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創業明治20年梅谷味噌醸造株式会社がずっと変わらぬ味をお届けします。

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梅谷味噌の源流は、1853年(嘉永6年)に初代与三郎が創業した北前船の回船問屋にあります。
手船三隻を擁し、北海道と大阪の間を交易し、にしん・数の子・昆布等とともに、当時気温の関係で醸造に不向きであった北海道に味噌・醤油を運んでいたと聞いています。

単に運ぶだけでなく、お客様に喜んでいただける美味しいものを作りたいという想い、また、原材料の大豆・米・塩等を自前で運び入れることができるという利点も手伝い、三代目与三郎が船蔵を改造して味噌・醤油醸造業を始めたのが1887年(明治20年)のことです。
その後、時代の変遷で北前船が廃れ、味噌醸造業を本業とし、今に至っています。

>> 梅谷味噌の歴史はこちら

『カクウメ』の名称で親しまれている梅谷味噌の「こうじ味噌(田舎味噌)」

弊社の味噌は『カクウメ』の名称で親しまれている「こうじ味噌(田舎味噌)」で、日本海の潮風と、荒波の音に育まれながら、北前船当時の味を今に伝えています。徳川家康が戦時食として開発し、結城秀康が福井に伝えたと言われる(はまな味噌)とともに一度味わっていただけたら幸いです。

新着情報

取扱商品のご紹介

---¥600(1kg) カクウメの定番、 つぶみそ(こうじみそ)です。

みそ(つぶ)

—¥600(1kg)

カクウメの定番、
つぶみそ(こうじみそ)です。

¥460(150g) 大豆と麦こうじ、米こうじを熟成・発酵させたものに茄子を加えて、味付けしたおかず味噌。 ※ 販売期間:11月1日~翌年3月20日まで

はまな味噌

¥460(150g)
大豆と麦こうじ、米こうじを熟成・発酵させたものに茄子を加えて、味付けしたおかず味噌。
※ 販売期間:11月1日~翌年3月20日まで

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【所在地】 〒913-0031 福井県坂井市三国町新保4-17
【TEL】 0776-82-0258
【FAX】 0776-82-1154
【営業時間】 8:00~17:00
【定休日】 土曜・日曜・祝日
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【住所】〒913-0031 福井県坂井市三国町新保4-17 【TEL】0776-82-0258 【営業時間】8:00~17:00 【定休日】土曜・日曜・祝日